在紅葡萄酒大行其道的中國市場上，起泡酒只扮演著一個微不足道的“小角色”。而隨著中國進口葡萄酒市場的蓬勃發(fā)展，起泡酒也借助這股東風悄然升溫。

荷蘭合作銀行(Rabobank)發(fā)布的最新報告稱，2012年在法國起泡酒(含香檳)整體出貨量下降的同時，意大利和西班牙起泡酒生產(chǎn)商正在經(jīng)歷著快速的增長。這些起泡酒以其低價位成為消費者日常飲用的選擇，一年中每個時期都經(jīng)歷著平穩(wěn)的增長。

面對正在崛起的起泡酒市場，國內(nèi)外大型酒企紛紛出手。可以預見隨著中國葡萄酒市場發(fā)展更趨多元化，起泡酒未來一定會成長為其中的重要分支。

中國起泡酒市場潛力巨大

2012年TNS對全球17個市場3.9萬名消費者發(fā)起的一項名為“The Commitment Economy”的研究顯示，目前全球起泡酒消費明顯呈現(xiàn)出持續(xù)增長的趨勢，新興市場的起泡酒消費增勢尤為顯著。

研究發(fā)現(xiàn)，香檳及其它起泡酒未來將出現(xiàn)強勁的增長，在全球的市場份額有望從5.1%增長到7.8%。起泡酒消費占比最高的是法國，目前占市場總量的12.5%，未來有望增至14.7%；其次是德國，目前起泡酒消費占9.9%，未來有望升至11.8%。最大的增幅將出現(xiàn)在中國和印度，目前起泡酒在上述兩國占比雖然分別僅為0.7%和0.4%，未來有望分別升至2.5%和1.9%，增幅約達4倍。而在英國和美國等成熟市場，隨著消費者在選擇方面更趨內(nèi)行和高端化，起泡酒的份額也將幾乎翻番，英國由5.0%升至9.1%，美國由3.5%升至6.5%。在調(diào)查涉及的市場中，西班牙是唯一的起泡酒消費下滑的國家，該國起泡酒市場份額將由8.7%降至8.3%，下滑0.4%。

2006年~2010年間，全球起泡酒銷量保持了33.1%的年均復合增長率。雖然法國占據(jù)主導，但意大利起泡酒正在以超過法國一倍的速度迅速上升。 澳大利亞、德國和西班牙起泡酒也越來越受歡迎。

“中國的起泡酒消費與其它新興市場相比仍然非常低，巴西約為中國的7倍，而俄羅斯更是中國的60倍。因此，中國的起泡酒市場未來有著很強的增長預期?！比蜃畲蟮南銠壏ㄆ鹋菥粕a(chǎn)商西班牙Freixenet集團的中國區(qū)經(jīng)理Gil Serra說。

在中國市場，包括香檳在內(nèi)的法國起泡酒占據(jù)了絕對領(lǐng)先的地位，進口額超過了其他幾大起泡酒進口國的總和。排名之后的依次是意大利、澳大利亞、西班牙、德國等。

更親民更隨意

記者走訪北京各大超市時注意到，價格高高在上、帶著貴族血統(tǒng)的香檳并沒有在國內(nèi)市場真正形成氣候。在超市里琳瑯滿目的酒品貨架上，香檳酒只占了極小的份額。而與此同時，起泡酒卻日漸紅火。據(jù)介紹，起泡酒清爽甘甜、清新活潑的口感令其十分容易入口，即使不習慣葡萄酒的人也沒有問題，并且適合在各種場合各個時間段享用。相較于價格數(shù)百元甚至幾千元的香檳酒，消費者更樂于選擇物美價廉的起泡酒。朋友小聚或是商務洽談，開瓶香檳未免太過隆重，一瓶百元左右的起泡酒，就能讓你在氣泡升騰中度過一段輕松愜意的時光。

記者在國外采訪時發(fā)現(xiàn)，無論在中西方哪個國家，起泡酒總是擔當著不可或缺的重要角色。德國是個極愛泡泡的國家，連喝的瓶裝水都分為“起泡”和“靜止”兩種，無論是慶典場合還是隨意酌飲都少不了起泡酒，餐前的開胃酒通常飲用的也是起泡酒，起泡酒的消費簡直成了生活常態(tài)，無怪乎德國起泡酒的消費位居世界前列。記者走訪南非大大小小的酒莊，到哪里迎接你的都是一杯淡金色的起泡酒，用傳統(tǒng)香檳法釀造的MCC優(yōu)質(zhì)起泡酒享譽國內(nèi)外，也是南非人的驕傲。

在日本，超過50%的起泡酒是由女性顧客埋單的，一些起泡酒生產(chǎn)商還以時尚為名推出了桃紅起泡酒，在年輕女性中掀起了一股粉紅風尚。比如星座集團推出的一款專為女性設計的Spritz起泡酒，其酒精度僅為4度，玻璃酒瓶瓶身刻有浮雕，以螺旋蓋封瓶，美觀精致。此外，一些生產(chǎn)商還通過推出風味濃郁的起泡酒和含有起泡酒的混合型方便飲料，針對產(chǎn)品新型飲用法進行宣傳，發(fā)展新的目標群體。

盡管正如供應商表示的那樣，無酒精起泡酒的市場份額仍舊不高，但是歐洲的主要生產(chǎn)商一致看好該領(lǐng)域的未來市場。德國Schloss Wachenheim酒莊觀察到了出口市場在向低酒精度葡萄酒和起泡酒轉(zhuǎn)變的趨勢。“原因有很多，比如個別國家征收的酒精稅，還有人們對健康的生活方式的追求潮流等。” Hoffmann表示。今年到目前為止，Henkell酒莊已經(jīng)在無酒精起泡酒上實現(xiàn)了兩位數(shù)的銷售增長。

法國酩悅軒尼詩亞太區(qū)董事總經(jīng)理貝靖康認為，起泡酒所代表的是中國人所向往的一種生活方式?！捌鹋菥撇坏梢耘洳停€有更多的精神含義。那些美妙的泡泡代表著歡慶和愉悅，中國的消費者需求正朝著這個方向發(fā)展，我們希望成為這種生活方式的一部分?！?/P>

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